Una preparación distinta con una verdura sana y fresca, con pocos ingredientes pero de gran colorido y sabor. Rápida, vistosa, llena de nutrientes (magnesio, potasio y vitamina C) y muy poco tradicional. Una tortilla de repollo puede surgir cuando entre tus sobras vislumbras un resto de repollo que ya te cansaste de ver y que no piensas usar en ensalada, o cuando te quedó un poco de repollo rehogado y te das cuenta que, para aprovecharlo con unas papas y huevos, alguna tortilla se puede hacer. Esta es la ocasión de apelar a esta receta nada convencional pero novedosa y rica. Si te gusta el repollo, claro está.
Rinde: 8 porciones
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes
- 1 repollo
- 1 cebolla picada
- 4 huevos
- 1 diente de ajo
- orégano
- pimentón
- sal
- aceite
Modo de Preparación
- Lavar el repollo hoja por hoja, dejarlo escurrir y cortarlo en finas tiras.
- Dorar la cebolla y el ajo en aceite y pimentón y añadir el repollo cortado por cinco minutos.
- Salpimentar, espolvorear con orégano y retirar del fuego hasta que se enfríe.
- Aparte batir los huevos, volcarlos en la preparación anterior y cocinar hasta que los bordes se cuajes. Dar vuelta la tortilla colocando un plato encima de la sartén y cocinar cinco minutos.
- Retirar del fuego y servir.