Tortilla rápida de repollo

Una preparación distinta con una verdura sana y fresca, con pocos ingredientes pero de gran colorido y sabor. Rápida, vistosa, llena de nutrientes (magnesio, potasio y vitamina C) y muy poco tradicional. Una tortilla de repollo puede surgir cuando entre tus sobras vislumbras un resto de repollo que ya te cansaste de ver y que no piensas usar en ensalada, o cuando te quedó un poco de repollo rehogado y te das cuenta que, para aprovecharlo con unas papas y huevos, alguna tortilla se puede hacer. Esta es la ocasión de apelar a esta receta nada convencional pero novedosa y rica. Si te gusta el repollo, claro está.

Rinde: 8 porciones
Tiempo de cocción: 10 minutos

TORTILLA DE REPOLLO

Ingredientes

  • 1 repollo
  • 1 cebolla picada
  • 4 huevos
  • 1 diente de ajo
  • orégano
  • pimentón
  • sal
  • aceite

Modo de Preparación

  1. Lavar el repollo hoja por hoja, dejarlo escurrir y cortarlo en finas tiras.
  2. Dorar la cebolla y el ajo en aceite y pimentón y añadir el repollo cortado por cinco minutos.
  3. Salpimentar, espolvorear con orégano y retirar del fuego hasta que se enfríe.
  4. Aparte batir los huevos, volcarlos en la preparación anterior y cocinar hasta que los bordes se cuajes. Dar vuelta la tortilla colocando un plato encima de la sartén y cocinar cinco minutos.
  5. Retirar del fuego y servir.