Torta de plátanos y naranja, fácil y rápida

Para una tarde con las amigas

Esta torta lleva plátanos y, para que no se pongan negros una vez pelados y cortados, báñalos con unas gotas de limón, no mucho para que no queden muy ácidos.

Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

Rinde: 12 porciones

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 12 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de jerez
  • ¼ de mermelada de damasco
  • 1 pote de yogurt natural
  • 2 plátanos
  • 1 cucharada de limón
  • 100 grs de crema espesa
  • 3 naranjas
  • 30 grs de nueces

Preparación

Bata las claras a nieve, incorpore una a una las cucharadas de azúcar, agregue las yemas sin dejar de batir, luego incorpore la harina poco a poco con movimientos envolventes.

Vacíe a un molde para tortas enmantequillado y hornee a horno bajo, cuando la mezcla suba cambie a llama fuerte, para terminar de cocer y dorar. Para verificar que está listo introducir un palito en el bizcocho, si sale seco está listo. Desmolde y deje enfriar.

Parta el bizcocho en dos, rocíelo con un poco de agua con azúcar y licor, cubra con la mermelada ayudándose con una cuchara, luego vacíe el  yogurt sobre ella.

Pele los plátanos, córtelos en rodajas y colóquelos sobre el yogurt, rocíelos con un poco de jugo de limón. Cubra con la otra parte del bizcocho y cubra la torta con la crema.

Pele las naranjas, quíteles la piel a los gajos y decore el bizcochuelo con ellas. Rocíe las nueces picadas encima. Mantenga en el refrigerador hasta el momento de servir.