Terrina de berenjenas y queso ricota

Terrina de berenjenas y queso ricota

Terrina de berenjenas y queso ricota

Hoy en Rincón Recetas, te acerco una deliciosa comida para degustar como entrada y es una opción diferente de consumir este alimento como son las berenjenas . Esta sabrosa terrina de berenjenas y queso ricota es riquísima para degustar bien fría y es para los niños un alimento fundamental para agregar a la alimentación diaria. El queso ricota complementa este plato haciéndolo más nutritivo y sano.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 500 grs de berenjenas
  • 500 cc de leche
  • 250 grs. de queso ricota
  • 1 hojita de laurel
  • 3 cucharadas de queso rallado
  •  3 huevos (batidos)
  •  aceite común, cantidad necesaria
  •  Sal y pimienta, a gusto
  •  Nuez moscada,una pizca
  •  Pan rallado, cantidad necesaria

Preparación

Pela las berenjenas y córtalas en pequeños trocitos. Coloca la leche en una olla, las berenjenas cortadas, la hojita de laurel, una pizca de sal y cocina hasta que las berenjenas están bien tiernas. Luego, retíralas de la olla y mézclalas con el queso ricota y los huevos ligeramente batidos. Agrega sal y pimienta a gusto y una pizca de nuez moscada.

Mientras tanto, prepara un molde tipo budín y úntalo con un poco de aceite y espolvoréalo con un poco de pan rallado. Coloca la mezcla de las berenjenas y el queso ricota y cocina esta preparación a baño María, en el horno hasta que tome consistencia firme y el color se vea doradito. Cuando retiras la terrina del horno, déjala enfriar en el refrigerador antes de cortar las porciones.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *