Tártaros

Como entrada o para el cóctel

El tártaro o carne tártara es un plato fácil de preparar y requiere pocos minutos de preparación. El tártaro original es una preparación de carne de ternera, pero también podemos encontrar recetas hechas con salmón,  carne de avestruz, de atún y venado.

Tiempo aproximado de preparación: 25 minutos

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

  • ¼ kg de posta o filete molido
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • ½ cebolla
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Mostaza
  • 2 ajíes verdes
  • Sal y pimienta
  • Jugo de 2 limones

Preparación

Unte las rebanadas de pan con la mantequilla. En un bol junte la carne con la cebolla picada finamente en cuadritos y amortiguada previamente para que no quede muy fuerte, aliñe con el jugo de limón, sal, pimienta, la mostaza y el ají picado en cuadritos pequeños. Deje reposar por 10 minutos, aplaste la carne y revuelva para que se impregne la carne con los aliños.

Divida la carne molida en cuatro porciones, cubra las rebanadas de pan con la carne aliñada. Sirva en platos individuales. Decore con rodajas de limón. Puede utilizar pan negro si prefiere, la ventaja de usar el pan negro es que es más firme y soportará  él tártaro sin remojarse. Acompañe con cerveza bien fría.