Tarta de queso y calabaza

Una base de galletitas de desayuno o una masa quebrada sostendrán un relleno dulce de puré de calabaza con sabor a canela y nuez moscada. El sabor aromatizado de la calabaza con estos ingredientes combinados con el queso hacen exquisita esta tarta de fácil y rápida preparación. Para hacerla, habrá que hervir en forma casera la calabaza y escurrir bien el agua para no perder la textura de este vegetal antioxidante por excelencia. Sus propiedades lo convierten en un alimento muy útil para el corazón, la próstata y la salud de los ojos. Es una verdura tan rica en recetas dulces como en saladas, y muy beneficiosa para la salud del organismo.

Es recomendable esperar que se enfríe antes de servirla, aunque sin dejar que esté muy fría para disfrutar mejor de su sabor.

Es recomendable esperar que se enfríe antes de servirla, aunque sin dejar que esté muy fría para disfrutar mejor de su sabor.

Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes

  • 200 gr de galletitas de desayuno
  • 60 gr de manteca
  • 450 gr de queso crema
  • 120 gr de azúcar
  • media cucharadita de canela
  • media cucharadita de jengibre
  • un cuarto de cucharadita de nuez moscada
  • un cuarto de cucharadita de clavo
  • 250 gr de puré de calabaza
  • 3 huevos
  • sal

Preparación

  1. Sacar los ingredientes de la heladera media hora antes de elaborar la tarta.
  2. Precalentar el horno a 170° y enmantecar un molde redondo.
  3. Triturar las galletitas y mezclar con la manteca y forrar el fondo del molde.
  4. Batir el queso crema hasta que quede suave y mezclar con el azúcar, el clavo, la nuez moscada, la canela, la sal y el jengibre.
  5. Añadir los huevos de a uno batiendo bien luego de agregar cada uno, añadiendo luego la calabaza batiendo un rato más.
  6. Llenar el molde con la preparación y llevar al horno 30 minutos. Bajar el fuego y hornear otros 30 minutos más hasta que al pinchar con un cuchillo salga completamente limpio.
  7. Dejar enfriar fuera del horno y desmoldar.