Tallarines fritos

Comida coreana

En la comida coreana se acostumbra cocinar al vapor, hervir o asar los alimentos y se prepara comida frita, aunque  se cocina con muy poco aceite y prefieren el del tipo vegetal.

En esta receta utilizaremos tallarines coreanos llamados Hokkien, son fideos de harina de trigo y huevo, redondos, de grosor medio. Estos fideos también se usan en la preparación de sopas.

Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

  • 300 grs de tallarines (Hokkien)
  • ¼ taza sésamo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 4 cebollines
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de ají rojo
  • 150 grs de camarones
  • 150 grs de tofu
  • 100 grs de champiñones
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de azúcar

Preparación

En un bol, mezcle los dos tipos de aceite. Tome una mitad y vacíela a una sartén grande, caliéntela a fuego medio, saltee los cebollines picados, el ají picado muy fino, y los camarones crudos y pelados por 2 minutos.

En otra sartén, saltee el tofu fresco cortado en dados, envolviendo hasta que esté ligeramente dorado. La mitad de aceite que sobró, viértalo en una sartén y saltee las verduras por 3 minutos hasta que estén crujientes.

Incorpore el agua, la salsa de soja, el azúcar y los tallarines, revuelva suavemente para que los tallarines no se peguen. Cueza tapado por 5 minutos, añada los camarones y cocine por 3 minutos más. Se sirve espolvoreado con las semillas de sésamo.