Streusel de frambuesas; kuchen alemán

Para la hora del té

El streusel es una tarta de frutas, estilo alemán. Las migas crujientes que el kuchen lleva encima se llaman streusel. Este pastel sirve como postre para acompañar el café después de una cena o para la hora del té.

Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos

Rinde: 8 porciones

Ingredientes

Para la masa

  • 1 ¼ taza de harina
  • 1 pisca de sal
  • ¼ de mantequilla
  • ¼ taza de manteca vegetal
  • 2 cucharadas de agua

Para el relleno

  • 500 grs de frambuesas
  • ½ taza de azúcar
  • 3 cucharadas de crema

Para la cubierta

  • 75 grs de azúcar
  • 125 grs de harina
  • 100 grs de mantequilla

Preparación

Masa

En un bol, poner la harina y la sal y, con la punta de los dedos, integrar la mantequilla y la manteca. Incorporar el agua, la masa no debe pegarse en los dedos, pero debe ser homogénea. Hacer una bola y refrigerar por dos horas.

Relleno

Mezclar el azúcar y la crema en un sartén antiadherente, cocine hasta que se derrita la mantequilla, saque del fuego, incorpore las frambuesas y la crema, revuelva suavemente para que las frambuesas no se rompan y se muelan. Reservar.

Streusel

Mezclar los ingredientes con los dedos hasta formar migas.

Precalentar el horno. Mientras tanto usleree la masa y colocar en un molde en-mantequillado de unos 26 centímetros de diámetro. Congelar por diez minutos, pinchar con un tenedor y hornear por 10 minutos, cuidar que no se dore demasiado. Verter el relleno y encima el streusel. Hornear por 40 minutos o hasta que esté dorado.