Sopa de tomate y zancarrón

Sopa de tomate y zancarrón

El tomate es muy nutritivo, es importante su consumo para ingerir nutrientes, vitaminas y minerales muy importantes para nuestro organismo. Hoy te acercamos una receta para preparar una sopa de tomate y zancarrón realmente deliciosa y lo mas importante, nutritiva.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 1/2 kg. de huesos
  • 1 cebolla
  • 1/2 kg. de zancarron
  • 1/2 gallina
  • 4 zanahorias
  • 3 puerros
  • 50 grs. de tapioca
  • pimienta
  • 4 tomates maduros
  • 2 yemas de huevo
  • sal

Preparación

Lo que primero haremos, es preparar la sopa cocinando durante un par de horas el zancarron, la gallina, los huesos y las verduras. Retirar del fuego y dejar reposar para luego retirar la grasa.

Toma ahora los tomates y quitales las pepitas, para luego triturarlos en crudo y ponerlos a cocinar junto a la tapioca. Hierve estos ingrediente por unos 5 minuto.

Agrega las dos yemas de huevo sin diluirlas y remover hasta que se deshagan y por último agregar la primera cocción para cocinar unos 5 minutos mas y servir inmediatamente.