Sopa de remolacha

Sopa de remolacha

En el top 5 de alimentos que nuestros hijos no quieren comer, encontramos la remolacha. Hoy prepararemos una sopa que, sin que le digas a tus hijos, verás como la disfrutarán y te repetirán el plato.

La remolacha es uno de los vegetales más ricos en vitaminas y minerales, cuenta con vitamina A, C, vitamina del complejo B, ácido fólico, magnesio, hierro, fósforo, fibra y potasio.

Además, la remolacha es conocida por sus propiedades depurativas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde:  4 personas

Ingredientes

  • Agua 1 litro
  • Remolachas 4
  • Papa mediana 1
  • Manzanas verdes 2
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva c/n
  • Salsa de yogur
  • Yogur natural 200 cc
  • Semillas de comino 1 cda

Preparación

En primer lugar, lava muy bien las remolachas, las papas y las manzanas. Luego de pelarlas, córtalas en cubos. En una cacerola con un litro de agua hierve las remolachas y las papas, pasados 20 minutos, agrega la manzana y continúa cocinando

Cuando las remolachas estén tiernas, pasa todos los elementos por una procesadora y ve agregando el agua hasta lograr la consistencia de sopa adecuada.  Salpimienta a gusto y agrega el aceite de oliva, procésalo una vez mas y listo para servir.

No olvidar de acompañar con el yogur mezclado con las semillas de comino.