Sopa de cebolla

Al estilo francés

Esta sopa, de origen francés, es la más conocida en el mundo. También podemos encontrarla instantánea de variadas marcas en cualquier supermercado, pero siendo tan fácil de preparar, intenta hacerlo en casa.

Puede servirse con trozos de pan tostado encima, pero la versión francesa lleva pequeños trozos de queso flotando, que después se gratinan.

Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

  • ½ kilo de cebollas
  • ½ taza de aceite
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 papas
  • 1 vaso de jugo de tomate
  • Caldo de carne
  • Sal y pimienta
  • 100 grs de queso gruyère

Preparación

Lave bien las papas y córtelas en cubos. Corte la cebolla en juliana y sofría junto al azúcar y orégano, debe quedar dorada.

En una olla ponga las verduras, agregue el jugo de tomate y el caldo de carne hasta cubrirlas. Salpimiente y hierva la sopa a fuego medio por 15 minutos.

Vacíe en platos de greda e incorpore el queso cortado en cubos distribuido en cada plato. Gratine al horno, el queso debe derretirse por completo. Sirva caliente.

Se acompaña con rodajas delgadas de pan francés tostado. Un buen vino Merlot, será la compañía ideal para disfrutar de este platillo.