Salteado de vegetales con semillas de sésamo

Salteado de vegetales con sésamo

En Asia tenemos recetas de todo tipo, pero en particular a mí me gustan todos sus platos vegetarianos, ya que nos aportan no solo sabor, sino vitaminas esenciales para nuestro organismo.

En este caso hablaremos de una receta nacida en Tailandia y que se utiliza para acompañar carnes blancas como pollo o pescado.

El sésamo que utilizaremos en esta receta posee una cantidad elevada de proteínas y las grasas que contiene son ‘grasas buenas’, es decir, grasas insaturadas, por lo que además estarás ayudando a tu organismo a reducir los niveles de colesterol sanguíneo. Además, tiene propiedades antioxidantes y anti-cáncer, por lo que no hay excusa para no consumir sésamo.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Rinde: 2 porciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 3 puerros
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 manzana verde
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal y pimienta, a gusto
• 1 taza de caldo de verduras
• 4 cucharadas de semillas de sésamo
• 30 gramos de mantequilla
• 4 hojas de espinaca tiernas por comensal
• 2 cucharadas de aceto balsámico

Preparación

Toma la cebolla y pícala finamente, cortando los puerros en rebajadas finas y los pimientos en tiritas no muy gruesas.

Toma tu Wok y dora allí los dientes de ajo previamente machacados. Ahora, agrega la cebolla, saltéala unos minutos e incorpora los morrones y el puerro.

Cocina la preparación por unos minutos para luego agregar los tomates pelados (sin las semillas) y cortados en tiras, junto con la manzana pelada y en rodajas finas.

Rocía la preparación con salsa de soja y sazona a gusto. Por último, vierte el caldo y cocina la preparación por no más de 5 minutos. Mientras tanto, en otra sartén derrite la manteca y tuesta en ella las semillas de sésamo.

Toma las hojas de espinaca y pásalas por agua caliente para luego escurrirlas y dejarlas en un recipiente. Arriba de las espinacas, pones la presentación y rocías todo con aceto balsámico y las semillas d sésamo.

Comer inmediatamente.