Salsas de frutas, para tus platos salados

Un toque exótico

En general utilizamos las frutas como postre. Ahora veremos una alternativa para utilizarlas en platos salados, logrando un sabor especial que dará distinción a tus preparaciones.

Una simple ensalada o carne puede volverse un plato exquisito, diferente y exclusivo usando estas salsas.

Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos

Rinde: 3 tazas

Salsa de frambuesas

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de frambuesas
  • ½ taza de azúcar
  • 3 cebollines
  • 1 ají jalapeño
  • 2 cucharadas de jengibre fresco
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de hojas de menta fresca
  • Sal y pimienta

Preparación

En una precesadora coloque las frambuesas, el azúcar, los cebollines, sólo la parte blanca, el ají desvenado y sin semillas, el jegibre picado, la ralladura del limón y su jugo, la menta, la sal y la pimienta.

Procese hasta que la mezcla esté bien picada, pero sin moler, tiene que tener textura. Sirve para acompañar carne de cerdo asada, o cualquier carne de caza asada.

Salsa de mango

Ingredientes

  • 1 mango
  • ½ taza de cebollín
  • ½ taza de pimentón rojo
  • ½ taza de granos de choclo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 cucharadas de ají jalapeño
  • 1 tarro de atún en aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

En un bol coloque el mango pelado y picado, el cebollín picado, el pimentón picado, el choclo, el jugo de limón, el perejil, el ají jalapeño sin semillas y el atún, mezcle bien, salpimiente a gusto. Refrigere hasta el momento de servir. Sirve para acompañar ensaladas verdes.