Salsa putanesca

Salsa putanesca

La cocina italiana no solo se basa en lo que sea harina; ya sea pastas o cualquier otro tipo de preparación con ese elemento. En Italia se puede encontrar un amplísimo recetario de salsas para acompañar todo tipo de platos.

Hoy hablaremos de la salsa putanesca, esta salsa que es a base de tomate con aceitunas negras, anchoas y alcaparras, es un acompañante ideal para cualquier tipo de plato de pastas.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Rinde: Para medio kilo de pasta

Ingredientes

  • 1 cucharada de alcaparras
  • 50 grs de aceitunas negras sin carozo
  • 5 cucharadas de perejil picado muy fino
  • 15 filetes de anchoas
  • 1 cuchada de ajo picado
  • 10 cuchadas de aceite de oliva
  • 500 grs de tomates maduro
  • 1 ají picante
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

Toma una sartén y calienta allí un poco de aceite. Mientras tanto, corta las anchoas y el ajo en pedazos pequeños para freírlos luego en la sartén por no más de 5 minutos.

Luego, agregas alcaparras y las aceitunas y dejas cocinar unos pocos minutos más para por último agregar el perejil y el ají, finamente picados, los tomates pelados y triturados.

Sazona a gusto y mezcla hasta que la salas esté bien homogénea y de un rojo escarlata. Cuando logres este estado retira y sirve inmediatamente.

Puedes acompañar este delicioso plato con queso azul que le dará un gusto sublime.