Salsa de Pimentón para dar color a sus platos

Dele un color atractivo a sus platos

Salsa de Pimentón, especial para acompañar pechuga de pollo, mejillones, pescado, pastel de locos, pastel de guatitas, pastel de pescado fresco, seco o congelado. Disfrute con sus comensales de ese sabor especial que da esta salsa. Sus platos quedarán como salidos de una cocina de restaurante.

Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos

Rinde 6 porciones

Ingredientes

  • 2 huevos duros
  • 3 pimientos cocidos
  • 2 tazas de leche
  • 3 cucharadas rasas de maicena
  • 3 cebollas medianas picadas muy finas
  • Ají al gusto
  • 3 cucharadas de queso rallado ó un trozo de queso mantecoso

Preparación

Fría las cebollas picadas lo más fino posible, una vez fritas se les incorpora la maicena (disuelva la maicena en un poco de agua fría para que no se formen grumos), el ají, los pimentones cocidos, pelados y molidos, la leche, sal y pimienta, se cuece por 15 minutos revolviendo continuamente para que no se pegue.

Si usa esta salsa para acompañar guisos en fuente de barro, vacíale  sobre los ingredientes bases del guiso. Los pedazos de queso mantecoso o queso rallado se colocan sobre la salsa y los 2 huevos duros en tajadas úselos para decorar. Se espolvorea pan rallado encima. Se lleva al horno pre-calentado por 20 minutos hasta que se dore la cubierta.