Salsa de mostaza casera

La salsa casera de mostaza es una salsa facilísima que le gusta a muchísima gente para acompañar platos de carne, pollo o pescado. Es de elaboración muy sencilla ya que consta de muy pocos ingredientes y no presenta ningún misterio ni dificultad. Además de su receta, también te contaremos cómo realizar su versión fácil, salteándonos el paso de la preparación casera.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 4 porciones

De aplicación en pollos y pescados, también puede acompañar carnes rojas.

De aplicación en pollos y pescados, también puede acompañar carnes rojas.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • cucharada de mostaza
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

  1. Picar la cebolla finamente
  2. Dorarla en una sartén con un chorrito de aceite y manteca a fuego medio añadiendo luego el vino blanco y dejando que se reduzca.
  3. Agregar el caldo y la mostaza y remover bien hasta que se espese.
  4. Salar y pimentar.
Con una cucharada de alcaparras picadas finas se enriquecerá el sabor de esta salsa.

Con una cucharada de alcaparras picadas finas se enriquecerá el sabor de esta salsa.

Versión rápida de la salsa de mostaza

Mezclar 3 yemas de huevo con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal y batir con la minipimer añadiendo de a poco aceite hasta que se convierta en una crema. Volcar en un bol agregando una cucharada de mostaza, un chorrito de vinagre de estragón y una clara batida a punto nieve, mezclando bien para depositar luego en la salsera.

Esta salsa es un aderezo ideal para preparar un buen asado a la parrilla y todo tipo de carnes al horno.