Salmón con salsa de alcaparras y romero

Un refinado plato de salmón cortado en filetes y bañado en limón, con salsa de manteca y alcaparras, aromatizado con romero. Muy sencilla receta para presentar un plato de sofisticado sabor. El pescado tiene poco colágeno comparado con las carnes rojas, por lo que es mucho más tierno y fácil de digerir. Y todas las verduras son muy buenas compañeras, igual que las salsas y aderezos del tipo de la mayonesa, ketchup y mostaza para hacerlo más sabroso.

Tiempo de cocción: 20 minutos
Rinde: 4 porciones

El pescado, es una de las principales fuentes de nutrientes que intervienen en la concentración, la memoria y el rendimiento intelectual.

El pescado, es una de las principales fuentes de nutrientes que intervienen en la concentración, la memoria y el rendimiento intelectual.

 Ingredientes

  • 4 filetes de salmón
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • romero picado
  • 1 limón
  • 1/2 taza jugo de limón
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • alcaparras
La albahaca o el romero definirán el tipo de sabor que tendrá tu plato según tus preferencias.

La albahaca o el romero definirán el tipo de sabor que tendrá tu plato, según tus preferencias.

Preparación

  1. Pincelar con aceite de oliva los filetes de salmón, salar, pimentar, espolvorear con romero, y colocar cada filete sobre papel aluminio para poder luego envolverlo.
  2. Arriba de cada filete añadir 1 chorrito de jugo de limón, dos rodajas de limón, dos cucharadas de vino, una cucharadita de alcaparras y media de romero picado. Cerrar las hojas de papel aluminio para que no salgan los jugos y poner a hornear.
  3. En horno precalentado a 200 cc cocinar 15 minutos el salmón, retirar y servir con papas, verduras o arroz.
    Acompañar el salmón con crema de puerros, salsa de mango, salsa de limón, salsa de mostaza, salsa de  naranja o de champignones.
La salsa de mostaza es una excelente opción para las alcaparras y el salmón.

La salsa de mostaza es una excelente opción para las alcaparras y el salmón.

Principales razones para incluir pescado en tu dieta

Si te interesa tu cuerpo y tu salud y quieres estar bien alimentado, el pescado tiene una buena dosis de nutrientes. Además:

  • Disminuye el colesterol
  • Protege tu corazón
  • Fortalece tus huesos
  • Alimenta tu mente
  • Tiene poca grasa y calorías
  • Es suave, muy tierno y muy fácil de digerir
  • Se puede preparar de muchísimas formas y acompañarlo de variadas maneras.