Rollo de ternera y camarones

Para una cena especial

El rollo de ternera es un básico en la cocina, esta receta es una variación más elaborada y con frutos secos, especias y mariscos. Es una receta para compartir con los amigos y la familia.

Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

Rinde: 8 porciones

Ingredientes

  • 1 kg de lomo de ternera
  • 300 grs de camarones
  • 250 grs de espinacas
  • 100 grs de pistachos
  • 15 camarones
  • 2 cebollines
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 pizca de jengibre
  • ¼ taza de crema
  • 125 grs de mantequilla
  • Romero
  • 2 tazas de vino Merlot
  • Sal y pimienta

Preparación

Corte el lomo en bistec, aplástelos bien para que queden extendidos y delgados, reservar.

Saltee los camarones en un poco de mantequilla, junto a los cebollines cortados finamente, al ajo picado en cuadritos pequeños, agregue el vino blanco.

Incorpore las espinacas bien lavadas, los pistachos pelados y el jengibre. Agregue la crema y salpimiente a gusto.

Sobre los lomos extendidos reservados anteriormente, ponga la mezcla y sobre ella coloque los camarones pelados, enrolle y amarre individualmente.

Dore los rollos en mantequilla y romero. Una vez dorados, agregue el vino tinto y cocine por 7 minutos. Sirva acompañado con verduras salteadas o arroz blanco. Acompañe con un buen vino tinto.