Risotto de zapallo y jamón

Risotto de zapallo y jamón

Hay personas que el Risotto solo lo comen en invierno, pero a mí me gusta degustarlo todo el año. En esta oportunidad, prepararemos un delicioso Risotto que mezcla los nutrientes de zapallo con las vitaminas del jamón.

Tiempo de Preparación: 15
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 1 1/2 taza arroz corriente
  • 5 taza caldo de pollo
  • 1/2 taza vino blanco
  • 1 1/2 cucharada mantequilla
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1/8 taza cebolla picada
  • 1/2 kg zapallo
  • 62
  • 1/2 gr jamón serrano picado
  • 1/2 taza crema
  • 1/2 taza queso parmesano rallado

Preparación

En primer lugar, cocinas el zapallo y lo haces puré. Al mismo le unes el jamón, la crema y el queso para por ultimo salpimentar a gusto.

Aparte, hierve el caldo con el vino, y en otra olla saltear por arriba una cebolla sin que se llegue a dorar. Añadir el arroz y atrás de él un poco de caldo revolviendo hasta que se absorba e ir haciendo lo mismo con el resto del caldo para por ultimo incorporar el puré de zapallo.

Cocina hasta que el arroz esté a punto y servir inmediatamente bien caliente.