Relleno para torta, mousse de chocolate

Este relleno es exquisito, y puedes decorar el pastel con chocolate para fundir, cubriendo toda la torta y decorando encima con mousse y fresas bañadas en chocolate.

Tiempo aproximado de preparación: 50 minutos

Rinde: 12 porciones

Ingredientes

  • 8 cucharadas de harina con polvos
  • 4 claras de huevo
  • ½ taza de azúcar
  • 140 grs de avellanas
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 250 grs de chocolate negro o semi amargo
  • 4 yemas de huevo
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 1 ¼ de taza de crema para batir

Preparación

Precaliente el horno. Enmantequille un molde de torta desmontable. Batir las claras a punto de nieve usando una batidora eléctrica, poco a poco agregue el azúcar, bata bien cada vez que añada azúcar.

Mezclar con las avellanas finamente molidas, la harina y el chocolate en polvo. Hornee durante 15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar la torta.

Derrita el chocolate finamente picado a baño maría. Batir las yemas con 60 grs de azúcar hasta que esté blanco. Caliente ¼ de taza de crema de leche hasta el punto de ebullición, y bata las yemas e incorpore a las claras.

Bata 1 taza de crema de leche. Vacíe a la mezcla de huevo y chocolate, revuelva con una cucharada hasta que el relleno se vuelva suave, luego incorpore la parte restante de la crema.

Vacíe al molde y coloque en el refrigerador por varias horas. Si se sirve frío el relleno, parece más trufa de chocolate. Si prefiere el relleno más dulce, se puede utilizar el chocolate dulce.

  • Florencia

    Hola !! Quisiera saber si las claras tengo que batirlas para el relleno ?? y cuantas son ? porque las 4 que dice ahi son para hacer la torta por lo que entiendo.. Con un par de horas de freezer esta bien para rellenar y que no se desarme verdad? Espero tu respuesta !! Gracias !!

  • deysy mariela roja leo

    pruebala es rica ya yo la hice……….mmmmmmmm q delicia..

  • deisy mariela roja leon

    pruebala es una delicia ..mmmmm,,,,,,,, t encantara