Recetas para celíacos: Pan de naranja, higos y almendras sin gluten

Pan de naranja, higos y almendras sin gluten

Pan de naranja, higos y almendras sin gluten

Los panes dulces son una verdadera tentación para cualquier persona, especialmente para aquellos que padecen de celiaquía. Prepararemos un pan delicioso con sabor a naranja, higos y almendras que hará la delicia de adultos y niños, con el aporte de ser totalmente libre de gluten. Prepara las manos, tómate tu tiempo y amasa este saludable pan bien dulce.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Rinde: 1 pan grande

Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar
  • 5 yemas
  • 5 claras
  • ralladura de una naranja
  • jugo de una naranja
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1/2 taza de higos, remojados y picados
  • 1/2 taza de almendras tostadas y picadas
  • 1 1/2 taza de fécula de maíz
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear casero
  • 1/2 cucharadita de cremor tártaro

Preparación:

En primer lugar, bate en un bol las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y agrégale mientras continúas batiendo, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y el aceite. Luego, incorpora los ingredientes secos tamizados, los higos y las almendras y por último las claras batidas a punto nieve.

A continuación, mezcla la preparación con movimientos envolventes y coloca en un molde para budín de 25 cm de largo previamente untado con mantequilla y espolvoreádo con harina sin gluten. Cocina en horno moderado por 30 a 40 minutos aproximadamente. Retira y deja enfriar el pan sobre una rejilla antes de desmoldar.