Receta para celíacos: Galletas de queso y maní

Galletas de queso y maní

Rincón Recetas te presenta recetas variadas y saludables para todos los celíacos. Por este motivo, hoy prepararemos unas deliciosas galletas de queso y maní que resultan excelentes para degustar en cualquier momento del día o como entrada, ya que no contienen gluten.

También son exquisitas untadas con queso crema o algún aderezo de vegetales y una vez preparadas las puedes conservar en frascos con tapa hermética por varios días. Prepáralas!!!, que no te arrepentirás.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Rinde: 20 galletas aproximadamente

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina sin gluten
  • 2 tazas de harina de arroz
  • 150 grs de maní triturado
  • 150 grs de queso ricota
  • Sal y pimienta recién molida, a gusto
  • 3 cucharadas de aceite común
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • agua, cantidad necesaria

Preparación

En un bol vierte todos los ingredientes, incluída la sal y la pimenta molida y mézclalos bien y a continuación agrega un poco de agua hasta formar una masa homogénea y suave.

Luego déjarla descansar por media hora aproximadamente. Una vez pasado este tiempo, estírala hasta conseguir un espesor de medio centímetro. Corta la masa con un cortapastas de forma redonda formando las galletas y pínchalas con un tenedor. Por último, acomoda las galletas en una bandeja para horno untada aceite para evitar que se peguen y cocínalas en el horno a temperatura media hasta que tomen casi color doradito. Cuando las retiras del horno, déjalas enfriar antes de consumir o envasar.