Receta de brocchete o pincho exótico de sandía

La sandía es la fruta más hidratante del verano, al igual que el melón. Exquisita, suave, sabrosa, dulce y refrescante, es un alimento muy rico en vitamina A que está contenida en el licopeno, colorante que tiñe su pulpa de color rojo o rosáceo. Es el mismo componente que tiñe de color rojo al tomate, de amarillo a las papayas y así al resto de las frutas. Sus propiedades medicinales son muy beneficiosas para la salud previniendo el cáncer y disminuyendo el colesterol.

La sandía es muy utilizada en regímenes para adelgazar por su bajo contenido calórico.

La sandía es muy utilizada en regímenes para adelgazar por su bajo contenido calórico.

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 sandía
  • 16 anchoas
  • 100 gr de queso
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • menta

Preparación

  1. Cortar la sandía en cubos pequeños.
  2. Cortar trozos de queso y enrollarlos en las anchoas.
  3. Pinchar los cubos de sandía, y encima los de anchoa y queso.
  4. Rociar con vinagre, aceite, y salpimentar.
  5. Decorar con una hojita de menta.

Las brocchetes son deliciosas pero también muy vistosas por su colorido, y quedan fenomenales si las pinchas una al lado de otra en la corteza de la mitad de un melón o de una sandía según la cantidad que se requiera.