Ratatouille, receta vegetariana

Ratatouille

Si nos hablan de Ratatouille, todos pensamos en esa hermosa película del ratoncito y su sueño de ser cocinero, pero no, además de eso, es una receta vegetariana deliciosa y nutritiva.

A esta receta se la utiliza para acompañar pan, arroz, cuscús, o papas. También, en caso de que no seas vegetariana, puedes utilizarla para acompañar una guarnición de pescado, carne o tortillas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana,
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 1 berenjena grande
  • 2 calabacines grandes
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita rasa de orégano
  • 1 cucharadita rasa de albahaca
  • ½ vaso de tomate frito
  • sal y pimienta al gusto
  • 6 tomates

Preparación

En primer lugar, pica la cebolla y el pimiento. Aparte, corta la berenjena y el calabacín en cubitos pequeños. En una sartén, saltea las cebollas y la berenjena hasta que la cebolla que de transparente.

Cuando las cebollas estén bien salteadas, agrega el pimiento y los calabacines cocinándolos por unos 5/7 minutos más sin olvidar de revolver. Ahora, añades el resto de los ingredientes y cocinamos a fuego mínimo por unos 20 minutos más.

Deja reposar para que el sabor se impregne y puedes servir en cualquiera de las opciones explicadas al inicio de la receta.