Queque negro

Trinidad Black Cake

El queque negro también es conocido por Trinidad black cake y suele consumirse para navidad. Pero cualquier época es buena para comer algo rico en compañía de los tuyos.

Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos

Rinde: 10 porciones

Ingredientes

  • 1/8 kg de margarina
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de nueces
  • ½ taza de pasas
  • ½ taza de frutas confitadas
  • 3 tazas de harina
  • 1 taza de chancaca
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de polvos de hornear

Preparación

Hierva la leche y disuelva en ella  la chancaca, deje enfriar. Mientras tanto bata la margarina con el azúcar hasta que quede una crema blanca, agregue los huevos uno a uno. Incorpore la harina, los polvos de hornear y la leche, bata por algunos minutos. Enharine las frutas confitadas (si están muy grandes píquelas antes de enharinar), nueces picadas y las pasas remojas en agua (si preparas el queque para adultos remójalas en ron), añada al batido.

Precaliente el horno. Enmantequille un molde y vacíe en el la mezcla. Hornee por 45 minutos a horno suave. Decore con azúcar flor o impalpable o bañe en chocolate y salpique un poco de nueces picadas sobre el chocolate. También puede hacer quequitos individuales.