Queque de zapallo

Irresistible para los niños

En general el zapallo no les gusta a los niños, pero al contener vitaminas A, B, B2, B5, además de calcio, fosforo y hierro es muy importante que sepamos incluirlo en la dieta de los pequeños. He aquí una receta que ellos no podrán resistir y que comerán gustosamente sin saber que es de zapallo.

Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos

Rinde: 10 porciones

Ingredientes

  • 1 ¾ tazas de harina
  • ¼ cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de clavo de olor
  • 1 1/3 taza de azúcar
  • 1 1/3 taza de margarina
  • 2 huevos
  • 1 taza de zapallo amarillo cocido y molido
  • 1/3 taza de agua
  • ½ cucharadita de vainilla
  • ½ taza de nueces picadas
  • ½ taza de chocolate molido

Preparación

Bata el azúcar con la margarina hasta que se forme una crema blanca, como espuma. Agregue los huevos enteros uno a uno sin dejar de batir, incorpore el zapallo y mezcle bien, agregue la harina, los polvos de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, los clavos de olor, la vainilla y el agua. Enharine las nueces y agréguelas a la mezcla, bata muy bien ( el secreto de un buen queque está en el batido).

Vierta en los moldes individuales o bien en un molde grande previamente enmantequillado. Hornee por 35 minutos a horno suave para que suba y luego 10 minutos a horno fuerte para terminar de cocer y dorar. Desmolde cuando esté frío, decore con chocolate molido o chocolate derretido.