Queque de plátanos

Espolvoree azúcar flor al servir

El plátano es rico en potasio y vitaminas A y C. Previene los calambres, fortalece los músculos y mejora la circulación. Es la fruta preferida de los niños. Suele comerse como postre, pero también existen recetas saladas con plátanos.

Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos

Rinde: 8 porciones

Ingredientes

  • 1 ¾ taza de harina
  • 2 ¼ cucharaditas de sal
  • 1/3 taza de margarina
  • ¾ cucharadas de ralladura de limón
  • 2 huevos
  • 1 taza de plátanos maduros y molidos
  • ½ taza de nueces picadas

Preparación

Bata la margarina con los huevos y el azúcar. Agregue los plátanos y la ralladura de limón. Cierna la harina, los polvos de hornear y la sal y agréguelas al batido. Enharine las nueces y mézclelas con el batido. Enmantequille el molde espolvoree azúcar granulada, ponga plátanos cortados en lonjas medianamente delgadas y vacíe sobre sobre ellos el batido.

Hornee a llama suave por 45 minutos. Desmolde cuando aún está caliente para que los plátanos no queden pegados en el molde. Si quiere usar las nueces peladas póngalas en el horno por unos momentos y luego restriéguelas con las manos las cáscaras saldrán muy fácilmente, luego píquelas. Déjelo enfriar y sirva.