Puré de papas con yemas

Puré de papas con yemas

Hay veces que por alguna indicación médica tenemos que preparar platos altos en calorías y para ello, hoy te acercamos una opción para preparar un puré de papas alto en calorías y grasas.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • Patatas
  • 2 kg leche
  • 5 l
  • margarina 0,80 kg sal fina c/s
  • pimienta blanca c/s
  • huevo

Preparación

En primer lugar, cuece las patatas peladas y troceadas en agua con sal. Cuando la patata está blanda, escúrrela y pásala por un pasapurés y al mismo tiempo le vas añadiendo la leche (tibia) y la margarina.

Añade también las yemas de huevo, salpimienta y pasa a mantenerlo caliente en baño maría. Servir para acompañar el plato principal.