Pollo al coñac

Receta fácil y exquisita

El coñac es un tipo de brandy, elaborado a partir del vino blanco que se envejece en barricas de roble.

La denominación que se le da al coñac es según su tiempo de guarda, estas son; VS (Very Special) que tiene al menos dos años de envejecimiento, VSOP (Very Superior Old Pade) con al menos cuatro años de envejecimiento y Napoleón, XO u Hors d´âge con al menos seis años de envejecimiento.

Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos

Rinde: 8 porciones

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de coñac
  • Sal

Preparación

Lave y limpie el pollo, séquelo con papel absorbente. Frótelo con la mantequilla y salpimiente. En una fuente para el horno, coloque el pollo entero, agregue el jugo de limón y el coñac. Déjelo reposar por 30 minutos.

Precaliente el horno 10 minutos y hornee el pollo a los 10 minutos de horneado, cubra el pollo con el aceite, hornee por 30 minutos a fuego medio, dándolo vuelta de vez en cuando para que quede dorado. Mójelo con su jugo cada 10 minutos.

Saque del horno y deje enfriar, una vez frío, desprese como de costumbre, déjelo en la misma fuente para calentar al momento de servir. Puede acompañar con pasas al merquen, papas cocidas, ensaladas o arroz.

Si no tiene coñac, puede cambiarlo por vino blanco, ojala ajerezado.