Pollo a la albahaca

Pollo a la cantonesa

El pollo puede prepararse de distintas formas y acompañarse con lo que quieras. Es muy bueno para el consumo de niños y adolescentes en etapa de desarrollo y también para las embarazadas, así aumentan la ingesta de proteínas y hierro.

La albahaca por su parte, puede ayudar al aumento de leche en las madres entre todas las propiedades que tiene. Suele utilizarse para condimentar sopas, ensaladas, carnes y para la preparación del pesto.

Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

  • ½ kg de filetes de pechuga
  • ¾ kg de tomates
  • Albahaca
  • 3 cebollines
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de crema
  • ¼ taza de vino blanco
  • Sal y pimienta

Preparación

Pele y pique finamente los cebollines. Lave y corte en cubos los filetes de pechuga. Lave, pele y corte los tomates en cubos grandes. Lave la albahaca, séquela con papel absorbente, deje hojas algunas para decorar y las demás píquelas en lonjas finas.

En una sartén, caliente el aceite, fría los cebollines hasta que estén transparentes, añada de apoco los cubos de pollo y fría revolviendo constantemente a fuego fuerte por un minuto, baje la temperatura para dorar, cuando estén completamente dorados agregue los tomates y el vino, deje hervir hasta que el vino pierda el alcohol, vierta la crema, mezclar.

Salpimiente la albahaca, vacíe a la preparación y hierva por 4 minutos, siempre revolviendo para que no se pegue, revise la sal y si es necesario sazone nuevamente.

Sirva caliente adornado con hojas de albahaca. Acompañe con pasta o arroz blanco.