Pimientos de piquillos frito relleno de bacalao

Pimientos de piquillos frito relleno de bacalao

Que los más pequeños de la casa coman pescado, a veces puede resultar tortuoso. Hoy te acerco una receta para poder “engañarlos” de alguna manera y puedan ingerir todos los beneficios del pescado, en este caso más específico, del bacalao.

El bacalao, como todo pescado, es muy rico en ácidos grasos Omega-3. Aparte, esta clase de pescado aporta a nuestro organismo vitamina A y vitamina D en donde esta última es de vital importancia en su consumo en menores de edad ya que es la encargada de regular el paso de calcio a los huesos, crucial para la etapa de crecimiento

Tiempo de preparación: 50 minutos
Rinde: Para entrada de 4 personas

Ingredientes

  • Pimientos de piquillo
  • Bacalao desalado
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Dientes de ajo
  • Margarina
  • Harina
  • Litro de leche
  • Sal
  • Tempura
  • Aceite de oliva
  • Pan tostado
  • Salsa de tomate

Preparación

Toma la cebolla y pícala finamente. Haz lo mismo con el pimiento verde y el ajo. Ahora, en una sartén con aceite de oliva caliente rehoga esta preparación y añade bacalao desmigado previamente desalado.

Separa la sartén del fuego y liga la mezcla con ayuda de harina y vuelve a rehogar añadiendo leche y removiéndolo hasta formar una crema espesa, que luego utilizarás como relleno de los pimientos.

Por último, rellena los pimientos con esta preparación y déjalos en la heladera no menos de media hora para que se vaya endureciendo el relleno.

Ahora, para terminar la preparación toma la harina de tempura y mézclala con agua templada hasta formar una masa cremosa en donde bañarás a los pimientos para freírlos en una sartén con aceite de oliva.

Una vez dorados, los sacas de la sartén y están listos para comer.