Pie de limón

Un clásico

El pie de limón un clásico de la pastelería. Esta tarta, tiene un sabor suave y el ácido justo del limón. Si bien se sirve a la hora del té, es un muy buen postre, acompañado con el café o con un bajativo amargo.

Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

Rinde: 12 porciones

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 6 huevos
  • 125 gramos de mantequilla
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 tarro de leche condensada
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 1/2 taza de azúcar flor

Preparación

Mezcle la harina, los polvos de hornear y agregue la mantequilla, cuatro yemas y el azúcar formando una masa blanda y suave. Extienda la masa en un molde y lleve al horno previamente calentado por 10 minutos o hasta que los bordes se vean un poco dorados.

Mientras hornea la masa, mezcle la leche condensada con el limón y dos yemas, revuelva bien para que se unan perfectamente, debe quedar espeso y uniforme. Vacíe sobre la masa caliente y vuelva a llevar al horno por 10 minutos más.

Mientras espera que la leche condensada quede consistente, bata las claras a nieve y agregue el azúcar cucharada por cucharada, sin dejar de batir. Cubra con el merengue la leche condensada y lleve al horno por 5 minutos más, hasta que el merengue esté dorado.

Sirva frio.