Pechuga de pavo rellena

Disfruta del pavo en las fiestas

El pavo, el invitado infaltable en las fiestas de fin de año. He aquí una alternativa diferente, sabrosa y económica. Además será del gusto de todos tus comensales, incluso de los niños.

Tiempo aproximado de preparación: 1 hora

Rinde: 12 porciones

Ingredientes

  • 1 pechuga de pavo
  • Sal y pimienta
  • 50 grs de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 3 manzanas verdes
  • ½ taza de jamón ahumado
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 cucharadita de tomillo
  • ½ cucharadita de salvia
  • ½ taza de perejil
  • ¼ taza de nueces
  • 2 tazas de caldo de verduras

Preparación

En una tabla de cocina, adelgace la pechuga para formar un rectángulo, golpee suavemente para ir adelgazando la pechuga, salpimiente y enrolle. Coloque en una fuente y reserve en el refrigerador.

En una sartén, caliente la mantequilla y cocine la cebolla picada en cuadritos pequeños, sin que se dore. Agregue las manzanas contadas en lonjas, el jamón, el pan rallado y cocine por unos minutos. Agregue el tomillo, la salvia y el perejil. Saque del fuego y agregue las nueces y almendras picadas, mezcle.

Estire la carne del pavo que reservó y esparza el relleno sobre ella. Enrolle y amarre con una pita, coloque el pavo en una fuente y hornee por 30 minutos, si le sobró relleno puede hornearlo junto al pavo para luego usar como acompañamiento.

Rocíe constantemente con el caldo para que la pechuga no se reseque. Sirva con rodajas de piña, papas y manzanas doradas en mantequilla.