Pastelitos de nuez

El relleno es la sorpresa

Estos pastelitos son de nuez y rellenos de chocolate. Puedes servirlos fríos o tibios acompañados de helado de vainilla. También puedes servirlos a la hora del té, bañados con crema pastelera liviana y tibia.

Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

Rinde: 12 porciones

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 1 ¼  taza de harina
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • Para el relleno
  • ½ taza de chocolate en barra
  • 1 taza de azúcar flor
  • ¾ de taza de agua
  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • Para adornar
  • 1 yema
  • 12 trozos de nueces

Preparación

Para hacer el relleno, pon el chocolate en una olla a fuego lento y a baño maría. Añade la taza de azúcar. Remueve bien mientras se disuelve. Añade las nueces picadas al chocolate.

Divide la masa en 12 trozos y haz 12 bolas. Déjalos a un lado. Separa la yema y la clara del huevo en dos bol. Añade 4 cucharadas de azúcar en la clara de huevo y con una batidora mézclalo a punto de nieve.

Añade también 4 cucharadas de azúcar en la yema y con una batidora mézclalo bien también. Añada la clara de huevo batido en la mezcla de yema y remueve bien todo junto. Tamiza la harina y el bicarbonato y añádelos a la mezcla de huevo.

Envuelve la masa en plástico film y déjalo en el refrigerador  por una hora. Pon un poco de harina sobre un tabla de cortar y también la masa. Estira la masa con un rodillo. Corta la masa en 12 trozos.

Haz 12 pelotas. Toma una pelota y aplánala con las manos. Estira la masa redonda de modo que esto quepa una de las bolitas del relleno. Coloque una bolita de relleno en el centro de la masa redonda. Envuelve el relleno, estirando la masa con los dedos hasta cubrirlo en su totalidad.

Repite el proceso para hacer 12 pelotas. Coloca las pelotas en el horno. Con un pincel pinta la parte de arriba de las bolas con la yema. Seguidamente pon un trozo de nuez encima presionando ligeramente.  Precalienta el horno y hornea por 15 minutos, deben quedar dorados.