Pastel de trufa

Prohibido para los niños

Este es un postre exclusivo para adultos, es un pastel con licor. Sírvelo a los amigos como postre junto al café o a tus amigas a la hora del té. La crema de trufa puedes utilizarla también para rellenar profiteroles, tortas o cualquier pastel.

Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

  • Masa de hojaldre
  • ¼ litro de crema
  • 500 grs de cobertura de chocolate
  • 200 grs de azúcar
  • 2 copas de ron
  • 50 grs de mantequilla
  • Virutas de chocolate
  • Azúcar flor o impalpable

Preparación

Puede preparar el hojaldre o bien comprar el congelado. Corte el hojaldre en un círculo de 20 centímetros de diámetro. Dispóngalo en un molde y pinche el fondo con un palillo. Hornee a fuego medio hasta que esté dorado. Deje enfriar y desmolde.

En una olla ponga la crema y el azúcar, revuelva hasta que hierva, retire del fuego y agregue el chocolate, rállelo previamente, incorpore también el licor. Bata hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.

Añada la mantequilla, siga batiendo hasta que esté espeso. Antes que se enfríe, cubra la masa de hojaldre completamente con la mezcla anterior, cubra los lados del pastel también con la crema de trufa.

Decore con virutas de chocolate como en la fotografía, deje enfriar en el refrigerador. Sirva bien fría.