Pastel de batatas

Pastel de batatas

Pastel de batatas

Hoy en Rincón Recetas, te acercamos una propuesta diferente de preparar un delicioso y nutritivo pastel de batatas con huevos. Este pastel es un alimento ideal para los niños de la casa y también para los adultos.

Es rápido de realizar y económico, siendo una comida excelente para acompañar cuando prepares carnes, pollo y también pescado.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: 6 personas

Ingredientes

  • 1 kilo de batatas (boniatos)
  • 1 taza de leche
  • 200 cc. de crema de leche
  • 4 huevos
  • queso parmesano rallado, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta molida, a gusto
  • nuez moscada, a gusto

Preparación

En primer lugar, debes pelar y cortar las batatas en rodajas y untar una fuente con apenas de mantequilla. Luego en un recipiente bate los huevos, la nata, la leche y espolvorea con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Después acomoda en la fuente una capa de batatas y vierte un poco del batido de los huevos, en varias veces hasta que llegues a la última capa. Espolvorea la preparación con queso parmesano rallado y por último hornea el pastel de batatas, hasta que la superficie tome color doradito. Este pastel resulta delicioso saborearlo recién preparado y caliente.