Pastel con coco y leche condensada
La preparación de este riquísimo pastel es una buena opción para servirlo a la hora del té o como postre. Puedes prepararlo 2 o 3 días antes de consumirlo, y el sabor que le dá el coco será delicioso. Es un pastel ideal para acompañarlo con un pocillo de café.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: 10 porciones
Ingredientes
- 2 latas de leche condensada
- 6 huevos
- 150 grs de coco rallado
- 1 chorrito de licor dulce
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- Harina común, cantidad necesaria
Preparación
Coloca en un bol los huevos y la leche condensada y bate hasta que los ingredientes se integren. Luego, añade el coco rallado y un poco de licor dulce. Revuelve bien y agrega el polvo para hornear y mezcla nuevamente.
Vierte esta mezcla en un molde de tipo savarin de 24 cm, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina común. Cocina el pastel en el horno a temperatura moderada durante 40 o 50 minutos. Deja que se enfríe y corta en porciones y sirve en platos individuales.