Panqueques napolitanos

Comida italiana

Los panqueques son iguales a los crêpes, pero un poco más gruesos.  Esta receta es muy similar a los canelones rellenos, pero se cambian estos últimos por panqueques. También puedes rellenarlos con verduras y/o bañar con salsa de tomates, dependiendo del relleno.

Tiempo aproximado de preparación: 35 minutos

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

  • 12 panqueques
  • ½ kg de posta
  • 1 taza de salsa de tomates
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 100 grs de queso parmesano
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de jugo de carne
  • 1 cucharada de perejil
  • Sal y pimienta

Preparación

En una sartén, fría la carne picada finita con el perejil y el diente de ajo picado en cuadrito pequeños, salpimiente.

Fría en otra sartén la cebolla picada en cuadritos pequeños con la mantequilla, hasta que esté dorada. Agregue a la cebolla, la salsa de tomates, el azúcar y el jugo de carne, salpimiente.

Agregue queso rallado y deje a fuego lento por 10 minutos, hasta que la pasta esté homogénea. Mezcle la carne y la salsa recién preparada.

Rellene los panqueques y colóquelos en una fuente enmantequillada para llevar al horno, hornee por 10 minutos en horno precalentado. Una vez listos, sirva en platos individuales, dos por plato. Bañe los panqueques con salsa blanca justo antes de servir.