Panacota de café, postre italiano parecido al flan

Decora con granos de café o frutas de la estación

La panacota, es un postre típico de Italia y significa crema cocida. Generalmente es decorada con frutas de la estación.

Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

  • 600 ml de crema espesa
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 50 grs de azúcar flor o impalpable
  • 2 cucharaditas de café express disuelto
  • 4 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de gelatina en polvo
  • Granos de café bañados en chocolate
  • 150 ml de crema líquida
  • 50 grs de chocolate fundido

Preparación

Enmantequille 6 moldes. En una olla ponga 400 ml de crema espesa, agregue la vainilla, el azúcar y caliente todo a fuego bajo hasta justo antes de hervir. Cuele la crema y vacía en un pocillo, reserva.

Pon el café disuelto en otro pocillo y espolvorea la gelatina en polvo y déjalo reposar por 5 minutos o hasta que esté esponjoso. Pon el pocillo a baño maría a fuego suave y déjalo hasta que se disuelva la gelatina completamente. Añade un poco de crema a la gelatina y luego el resto que queda de crema espesa, revuelve  y vacía en los moldes, deja enfriar.

Pon los moldes en el refrigerador por unas 8 horas o toda la noche. Prepara una salsa de chocolate, vacía 40 ml de crema líquida en un bol y añade el chocolate, revuelve bien, poco a poco continúa agregando el resto de crema líquida, reserva una cucharada de crema.

Para servir, desmolda los moldes en platos individuales de postre, vierte la salsa de chocolate alrededor y unos puntitos de crema líquida para decorar la salsa de chocolate, adorna la panacota con los granos de café cubiertos de chocolate.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *