Pan de queso o chipá

El chipá es una bolita de pan de harina de mandioca rellena de queso, que puede ser de parmesano, mozzarella o queso fresco. Estas bolitas se sirven bien calentitas, recién sacadas del horno y son buenísimas acompañando los mates de la tarde. Son tan livianas y suaves por dentro, tan crocantes por fueray tan irresistibles que una vez que pruebas una no puedes dejar de comer. El almidón de mandioca es fácil de conseguir en las dietéticas.

El chipá argentino es llamado cuñapé en Bolivia, pandebono en Colombia y pan de yuca en Ecuador.

El chipá argentino es llamado cuñapé en Bolivia, pandebono en Colombia y pan de yuca en Ecuador.

Rinde: 12 bolitas de chipá
Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

  • medio kg de almidón de mandioca
  • medio kg de queso de cáscara colorada
  • 170 gr de manteca
  • 3 huevos
  • 3 cucharaditas de sal
  • media taza de leche

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180° y enmantecar un molde.
  2. En un bol desmigajar la harina de mandioca, la manteca, el queso rallado y la sal. Deben quedar como migas gruesas.
  3. Agregar los 3 huevos y seguir mezclando, incorporando luego la leche. Unir con las manos sin amasar y formar bolitas pequeñas.
  4. Colocar las bolitas de pan de queso en la placa enmantecada.
  5. Hornear 30 minutos hasta que estén bien doradas.