Ñoquis de acelga para celíacos

Ñoquis de acelga para celíacos

Hoy en Rincón Recetas te acercamos una receta especialmene indicada para que degusten todos los celíacos, totalmente libre de gluten: Ñoquis de acelga. Esta receta es muy sencilla de elaborar y resulta un alimento ideal para preparar y consumir a la hora del almuerzo o la cena y excelente para el fin de semana cuando la familia está reunida. Estos ñoquis son exquisitos si los acompañas con salsa de tomates al natural o salsa blanca sin gluten.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Rinde: 4 a 6 porciones

Ingredientes:

  • 2 paquetes de acelgas (cocidas, escurridas y picadas)
  • mezcla de dos harinas (almidón de maíz 400 grs y 600 grs de harina de arroz)
  • 1 papa cocida
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta molida, a gusto
  • queso rallado sin gluten, a gusto

Preparación:

En primer lugar coloca la papa cocida en un bol y aplástala con un tenedor y luego mézclala con las acelgas. A continuación, condimenta con sal y pimienta molida a gusto y añade el huevo. Luego, a esta preparación incorpora la mezcla de las harinas y un poco de queso rallado sin gluten. Mezcla todos los ingredientes y prepara la masa.

A continuación, una vez preparada la masa, amásala unos instantes y luego elabora los ñoquis en la forma habitual. Por último, cocina los ñoquis en abundante agua con sal y cuando suban a la superficie, escúrrelos y sírvelos bien calentitos acompañados con una rica salsita y queso rallado sin gluten.