Nido de codornices

Nido de codornices

En todos los años que llevo de cocinera (y no son tantos eh!), nunca había preparado codornices pero, luego de ver una receta en la televisión, me dispuse a investigar.

No sé si sabias, la codorniz aporta pocas calorías y al mismo tiempo es muy rica en proteínas de alto valor biológico y, aunque no lo creas, hablamos que es está por encima de la carne de pollo o de pavo.

Por tal motivo, te acerco hoy una receta deliciosa y nutritiva. Vamos, agrega a tu cuerpo una buena fuente de hierro y vitaminas B1, B2 y B6.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • Patata
  • puerros
  • zanahorias
  • codornices

Preparación

En primer lugar, asa las codornices junto con las verduras picadas y dejar enfriar. Ahora trozas las codornices quedándote con solamente la carne y las mezclas con las verduras.

A la preparación, le resta añadir la nata y la sal a gusto, rehoga unos minutos y lo llevas al molde en forma de nido realizado con las patatas entrecruzadas.