Mole de pavo

Comida Mexicana

El mole es una comida Mexicana, su significado referencia a las salsas que generalmente acompañan carnes, preparadas en base a ajíes y especias. Disfrútalo y prepárate para comerlo, mientras lo cocinas junto a tus amigos tomando un Margarita.

Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos

Rinde: 8 personas

Ingredientes

Mole

  • 8 trozos de filete de pavo
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • Cilantro

Salsa

  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 ají verde
  • 2 ajíes jalapeños
  • 1/3 taza de pasas
  • 1 taza de almendras
  • ½ taza de maní
  • 3 cucharadas de sésamo tostadas
  • 1 cucharadita de canela
  • 4 cucharadas de aceite
  • 40 grs de chocolate bitter en barra
  • 1 cucharada de azúcar
  • 6 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta
  • Unas gotas de salsa de jalapeño

Preparación

Hacer un puré en la procesadora con los ajíes, la cebolla cortada en cuadritos, el tomate pelado y picado en cuadritos, las pasas, las almendras, el maní y las otras especias. Cocinar a fuego medio por 5 minutos, en una sartén con aceite.

En una olla con aceite, cocinar a fuego medio los filetes de pavo, deben quedar dorados. Saque de la olla y vacíe a la olla el puré preparado anteriormente, incorporar el chocolate cortado en trozos, el azúcar, gotas de salsa jalapeño, salpimiente a gusto. Cocinar a fuego bajo, el chocolate debe derretirse.

Agregue el pavo, si está muy seco, añada un poco de agua. Tape y cocine por 30 minutos. Decore con cilantro picado finito y semillas de sésamo tostadas. Acompañe con arroz blanco.