Mermelada de zanahorias

Mermelada de zanahorias

Mermelada de zanahorias

Hoy te acerco una receta sencilla de preparar: Mermelada de zanahorias. Este delicioso dulce es nutritivo, especialmente si lo preparas para los niños de la casa. Es saludable para saborear con galletas, tostadas y untar en rodajas de pan lacteado. Resulta una opción diferente para saborear en cualquier momento del día y rápido de preparar.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Rinde: 2 frascos

Ingredientes

  • 1 kilo de zanahorias
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de agar agar (gelatina vegetal)
  • agua, cantidad necesaria
  • frascos esterilizados, cantidad necesaria

Preparación

En primer término, en una olla, hierve las zanahorias previamente peladas y cortadas en trozos con poca agua y la esencia de vainilla. Una vez que están cocidas y tiernas, licúalas con el agua de cocción, hasta formar un puré.

A continuación, vuelca la preparación en una ollita y cocina el puré a fuego lento y agrega la miel, la ralladura de limón y el agar agar disuelto en agua. Luego, revuelve con una cuchara de madera, constantemente hasta que la preparación tome el punto de mermelada. Por último, coloca la mermelada en frascos esterilizados y resérvalos en el refrigerador para consumir.