Las propiedades del brócoli

Brocoli

El brócoli, pariente del coliflor, es un miembro de la familia del repollo que crece en los meses más fríos del año, aporta nutrientes muy importantes a nuestro organismo.

Por lo general se consume hervido, pero ya en los últimos años se lo ha empezado a consumir de forma cruda como aperitivo, condimentado con pimentón, ajo en polvo y aceite de oliva.

Sus aportes nutricionales son muy importantes, más específicamente en vitamina C, vitamina E y fibra alimentaria soluble.

También aporta ácido fólico y, según los últimos estudios, se supo que es muy eficaz para prevenir el cáncer, ya que su fibra es rica en  compuestos tales como sulforafano e isotiocianato.

Evita comprar brócoli que no tengan un color verde fuerte, ya que estarán fuera de estado y su sabor será más agrio. También, al cocinarlos, es recomendable hacerlo sobre una la canasta sobre vapor de agua, ya que así mantendrás todos estos nutrientes y estos no quedarán en el agua, que es lo que pasa cuando se hierven dentro de ella.