Kuchen de frambuesas

Con crema pastelera

Este kuchen de frambuesas, puedes servirlo a la hora del té y como postre. Tiene un sabor suave y no es muy dulce. Si lo sirves de postre, acompáñalo con una copa de champaña o bien con el café.

Tiempo aproximado de preparación: 45 minutos

Rinde: 12 porciones

Ingredientes

Masa

  • 2 tazas de  harina
  • 1 cucharadita  de polvos de hornear
  • ¾ taza  de azúcar flor o impalpable
  • 80 grs de mantequilla

Relleno

  • 1 ½ tazas de frambuesas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ taza de crema espesa
  • 1 ½ taza de crema pastelera

Preparación

En un bol mezcle la harina, los polvos de hornear y el azúcar, incorpore la mantequilla con la punta de los dedos, debe quedar una mezcla arenosa, agregue pequeñas cantidades de agua para que quede todo unido, sin amasar.

Forme una masa blanda que no se pegue en las manos, deje reposar tapada en el refrigerador por 15 minutos, usleree y deje de 4 milímetros de grosor. Forre un molde de kuchen de 26 centímetros de diámetro. Hornee hasta que esté cocido pero que no se dore.

Mientras tanto, prepare la crema pastelera. Vierta al molde con masa las frambuesas, agregue a la crema pastelera la crema y mezcle, vierta sobre las frambuesas y lleve al horno a temperatura media hasta que la crema se dore. Sirva frío.