Hipertensos: Receta de medallones de merluza

Medallones de merluza

Las personas hipertensas, como cualquier persona que tenga una enfermedad relacionada con la alimentación, debe cuidarse y, por tal motivo, en Rincón Recetas acercamos las mejores opciones para una alimentación sana. Hoy prepararemos unos medallones de merluza.

La merluza aporta hierro, proteínas, calcio, potasio, zinc, magnesio, vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 y B12. Además, como en todos los tipos de pescados, encontramos fósforo y la clásica Omega 3.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 800 gr. de filetes de filetes de merluza
  • 1 vaso de caldo de pescado desgrasado.
  • 3/4 taza de pan rallado.
  • 2 claras de huevo.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 cebolla mediana picada.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1 cucharadita de jengibre molido.
  • 1/2 cucharadita de pimentón.
  • Sal y pimienta.
  • 100 gr. de calabaza cocida y picada.

Para el rebozado:

  • 2 claras de huevo.
  • 250 gr. de pan rallado para horno.

Preparación:

En primer lugar pre calienta el horno. Limpia los filetes y luego de cortarlos en trozos los pasas por una procesadora con caldo de pescado y las clara de huevo.

Luego de procesarlo, lo pasas a un recipiente y agregas a esta preparación ¾ tazas de pan rallado, el diente de ajo, la cebolla y el perejil picado fino. Condimentar con el jengibre, la sal, la pimienta y el pimentón. Mezcla hasta obtener una pasta uniforme.

Ahora toma pequeñas porciones de esta pasta y forma medallones de no más de 1.5 cm de espesor y de no más de 7 cm de diámetro. Los rebozas y cocinas por no más de 15 minutos en el horno pre calentado sin olvidar de dar vuelta a la mitad de la cocción, para que quede doradito de ambos lados.