Helado de turrón

Helado casero

Existen dos tipos de turrón el turrón; de Alicante o turrón duro (lleva almendras a la vista) y el turrón de Jijona (lleva almendras molidas y es pastoso), comúnmente llamado turrón blando. Ambos forman parte de la gastronomía española.

En esta ocasión, utilizaremos el turrón blando para preparar la receta de helado bañado en salsa.

Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

Rinde: 6 personas

Ingredientes

  • ¼ lt de leche
  • 4 yemas
  • 75 grs de azúcar
  • ¼ lt de crema
  • 1 cucharada de maicena
  • 100 grs de turrón de Jijona

Para la salsa

  • Azúcar
  • Jugo de 1 limón
  • Mermelada de frambuesas
  • ½ taza de ron

Preparación

En un bol, mezcle las yemas y el azúcar, bata hasta que esté cremosa, incorpore la maicena, mezcle bien, luego agregue la leche tibia poco a poco hasta que se disuelva, ponga a fuego lento hasta que espese, sin dejar de batir, que no hierva para que no se corten las yemas. Deje enfriar.

Triture el turrón y añada a la mezcla anterior junto a la crema. Ponga en un molde y congele.

Una vez congelado, desmolde y decore con la salsa de frambuesas y crema batida. Sirva el helado acompañado de galletas de limón, galletas oblea o de vainilla.