Helado de almendras

Helado de almendras

Helado de almendras

En Rincón Recetas, te acercamos la receta de un delicioso postre: Helado de almendras. Este saludable helado de almendras es ideal para saborear al término de una cena informal con amigos o cuando recibes a la familia el fin de semana. Una excelente opción es decorarlo con una cucharadita de crema de leche batida y trocitos de chocolate picado, como así también con almendras finamente picadas. Es realmente exquisito y no te pierdas de prepararlo.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Rinde: 4 a 6 personas

Ingredientes

  • 100 grs de almendras picadas
  • 1/2 litro de leche
  • 1 cucharadita de gelatina sin sabor
  • 2 yemas
  • 2 claras batidas a punto nieve
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de miel

Preparación

En primer término, licúa la leche con la gelatina sin sabor, las yemas y la fécula de maíz. Luego lleva esta preparación a cocinar a baño María hasta que se espese, siempre revolviendo con una cuchara de madera para que no se pegue a la olla. Después retira del fuego y añade la miel, las almendras picadas y las claras batidas a punto nieve, con movimientos suaves y envolventes.

A continuación, vierte la preparación en moldes y llévalos al congelador, hasta que lleguen al punto de congelación. Luego retíralos del congelador y bátelos bien para evitar que la preparación se cristalice. Por último, guarda nuevamente el helado de almendras en el congelador, hasta el momento de consumir. Antes de servir, decora las porciones a gusto.