Guiso de berenjenas

Guiso de berenjenas

Hoy Rincón Recetas te propone elaborar un riquísimo plato de comida caliente: Guiso de berenjenas. Esta receta es muy sencilla y rápida de preparar y constituye una opción diferente para que todos los integrantes de la familia y los amigos consuman este nutritivo alimento.

Para que obtengas una preparación más suave, te sugiero utilices berenjenas de tipo moradas que son realmente deliciosas.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Rinde: 4 a 6 personas

Ingredientes:

  • 1 kilo de berenjenas moradas
  • 3 cebollas picadas
  • 1/2 kilo de tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • orégano y tomillo, a gusto
  • aceite de oliva, un chorrito
  • Sal y pimienta negra molida, a gusto

Preparación

Primero lava y corta las berenjenas en trozos medianos y hiérvelas por 15 minutos y luego retírales el agua de cocción. Mientras tanto pela los ajos y pícalos un poquito. Después, vierte en una ollita un chorrito de aceite de oliva y saltea los ajos y las cebollas picaditas.

A continuación, a esta preparación incorpora los tomates picados, las berenjenas, orégano y tomillo y una hoja de laurel, condimenta con sal y pimienta negra molida y tapa la ollita. Por último, cocina el guisito a fuego bajo hasta que las berenjenas estén a punto y en este momento, retira la preparación del fuego y ya puedes servir este delicioso plato de comida caliente.