Fritos de berenjenas

Fritos de berenjenas

Lograr que nuestros hijos coman berenjenas, es algo realmente difícil, pero amigas, esta receta les encantará y volverán a agradecerme.

Es importante que los peques de la casa ingieran berenjenas, ya que si bien aporta poca fibra, es fuerte en potasio, fósforo, calcio, magnesio y hierro, crucial para chicos en edad de crecimiento.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 6 berenjenas en rodajas gruesas
  • 1/4 taza de harina
  • 3 huevos, batidos
  • 1 1/2 taza de pan rallado
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • aceite

Preparación

En primer lugar, toma las berenjenas en una bandeja  y espolvorearlas con sal. Luego de que reposen unos 20 minutos, aclara con agua y seca cada rodaja con agua para posteriormente secar.

Ahora lo que tienes que hacer es rebozar con harina pasándolas también por el huevo batido y luego rebosarlas en la mezcla de pan rallado y parmesano. En una sartén con aceite hirviendo fríe las rodajas hasta que se doren.